酱料不咸 含钠量却很高
营养师蔡素琴指出，常见的加工酱料，如番茄酱、辣椒酱、豆乳酱、沙茶酱、豆瓣酱，虽然尝起来不咸，但所含的盐分却很惊人。根据卫福部建议，每人每天钠摄取量是2400毫克，相当6克的盐，但吃一餐火锅就超过一天建议量。吃太咸 容易得这些病
蔡素琴表示，盐摄取过多容易存积在血管壁内，当血管壁管径失去弹性，血流通过的阻力愈大、血压就愈高，盐也会影响新陈代谢、阻碍水分排出及钙质吸收，增加高血压、中风、肾脏病，以及骨质疏松的风险。天然蔬果酱料较健康
蔡素琴营养师强调，健康饮食观念是吃食物的原味，许多蔬菜水果具有天然重口味，且富含维生素等营养素，如西红柿、柠檬带有酸味，洋葱、大蒜、辣椒带有辛辣味，柳橙、苹果带有甜味，建议民众可将食材切碎，加上橄榄油混均匀，搭配食物吃得出天然美味。
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