蔬果以活水冲洗最干净
司徒蓁营养师表示，碰到很多家庭主妇询问蔬果要如何清洗，甚至有许多人认为蔬果需要使用洗涤剂；她则表示，其实蔬果应该以活水来冲洗才最干净。有机与无毒蔬果也须用活水冲洗
尤其是很多人喜欢吃生菜色拉，蔬菜就更是要用活水来冲洗干净；司徒蓁营养师并指出，即使是所谓有机与无毒的蔬菜水果，仍须用活水冲洗，而且可用经由过滤的水或是煮过的冷开水，并且在沥干之后要尽快食用，以免蔬菜在经由水冲洗后容易烂掉。污染源可能是土壤
司徒蓁营养师进一步指出，购买有机与无毒的蔬果仍应注意CAS标章，以及具有食品履历的产品。此外，由于即使是有机与无毒的产品，仍应该洗干净，因为污染源不一定是农药，有可能是土壤；所以，蔬果蒂头部份要确实清洗，而且连接土壤部份更要清洗干净，因为从土壤中吃到寄生虫的机率很大。
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