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红曲不只好吃 更有益健康!

发表日期:2017-09-01 05:48 |来源 : 未知 |点击数: 次  收听:
吃过好吃的红糟肉吗?红糟就是红曲酒发酵的产物,是中国传统的美味调味品与天然防腐剂。近来国内外许多研究更发现,红曲可以降低胆固醇,却没有副作用,因此一跃成为养生圣品、保健食品界的明星。医师提醒,使用红曲保健食品不可与斯达丁类药物(statins,降血脂及胆固醇药物)并用,以免产生药物交互作用。

红曲酒

红曲降血脂 保护心血管

家医科诊所院长杨渊琪指出,红曲可调节血脂肪,降低「低密度脂蛋白胆固醇」(所谓的坏胆固醇)及三酸甘油脂,还能稳定血压,所含的天然红色植化素具抗氧化功效。综合来说,对于保护心血管有很大的帮助,能预防心脏病、中风、动脉阻塞疾病,以及高危险族群发病。

关键有效成分Monacolin K

为什么红曲如此神奇呢?杨渊琪院长强调,红曲是保健食品界的明星,其所含的有效成分Monacolin K,为胆固醇合成步骤中HMG-CoA还原酵素的抑制剂,能调节血脂肪在体内的合成与代谢比例,降低肝脏制造低密度脂蛋白胆固醇。

红曲保健食品规范严格

杨渊琪院长说明,红曲与红曲保健食品的差别,在于毒素与食物、药物交互作用。在毒素方面,红曲可能含有红曲毒素(橘霉素),正常应小于5ppm;而红曲保健食品经萃取可能增加毒素浓度,规范更严格应小于2ppm。食物、药物交互作用方面,红曲通常为腌料或天然色素使用,不容易食用太多,比较没有限制;但食用红曲保健食品就应特别小心。

斯达丁类药物不可并用 食物交互作用要注意

杨渊琪院长进一步解释,红曲保健食品的Monacolin K浓度较高,有服用斯达丁类药物(statins)、纤维酸类药物(fibrate)、肝素、红霉素类抗生素、抗霉菌及抗排斥药物的患者,记得谨慎使用,以免出现药物交互作用,造成横纹肌溶解症、肾功能损伤,食用前应询问医师。食物方面则应避免与葡萄柚、柚子、文旦一起食用。

选购认明2大重点

如何挑选红曲保健食品呢?有2项建议:(1)液态发酵的浓缩效应,Monacolin K含量较高,且保留营养、活性成分;(2)经过SGS检验,不含橘霉素与药物,较有安全保障。另外,杨渊琪院长建议服用红曲保健食品,可多吃抗氧化的食物,能产生协同作用,如绿色花椰菜、甜椒、菇类、莓果类、纳豆等。
 


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