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年菜安心吃 要注意些什么?

发表日期:2017-09-14 05:30 |来源 : 未知 |点击数: 次  收听:
农历春节围炉团聚,不管是自己准备年菜,还是订购年菜都要注意饮食卫生,且妥善处理食品,以免食物中毒找上门;春节期间,天天年菜香,要避免食品中毒发生,其实只要遵守预防食物中毒原则,就能确保吃得安心。

食品安全

生食熟食分开处理 避免交叉污染

首先,调理任何食品前后,都应养成洗手习惯,尤其若有伤口时,应确保包扎完善,且食材上,应挑选当季新鲜为主,且用水也要卫生;生食和熟食应分开处理,且使用不同器具,降低交叉污染问题,建议食品最好彻底加热,温度至少超过七十度,确保细菌被杀光光。

减少食用生食 降低食物中毒机率

年节期间应避免购买过多食材,减少因温度不足,促使微生物繁殖等,吃下肚恐影响健康,在保存食品上,应保存低于七度,且不宜放置室温过久,导致不新鲜;食药署表示,象是海鲜或贝类水产品,建议应充分加热后再食用,降低感染机率。

踏青勿食不明野菜 以免发生食物中毒

民众出外游玩时,也应避免直接取用山泉水或采路边野菜等食用,以免发生食物中毒现象;食药署提醒,掌握预防食品中毒原则,确实做好食材处理和保存,养成良好的卫生习惯,若有疑似食物中毒现象出现时,也应立即通报地方卫生局稽查,确认是否年菜出现问题,若是网络或市面购买,也可寻求向业者求偿相关损失。
 


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